1. Pinot Grigio / Vinho Verde:
As cores dos vinhos brancos, assim como os de vinhos tintos, variam de acordo com a casta (uva). Claro que esta variação no tom da cor do vinho também é influenciada pelo tempo em barrica ou em garrafa e dependendo da safra também. Afinal, não podemos esquecer que o vinho é feito de produtos naturais, que dependem da muito do solo, do clima e dos cuidados que os produtores têm com as vinhas.
Este é um pouco de equívoco, porque qualquer uva de vinho branco, que é colhida em um nível menor de açúcar e feita no estilo mais fresco possível poderia ser pálida e praticamente incolor. Alguns exemplos que terão cor pálida incluem são riesling, pinot grigio, vinho verde e Müller-Thurgau (um vinho que faz lembrar um pouco de de riesling e pinot blanc).
2. Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc é definitivamente o vinho branco mais conhecido. Os vinhos desta casta tem um toque verde na cor. Os vinhos que têm uma cor semelhante e perfil de sabor “verde” incluem:
- Grüner Veltliner (Áustria)
- Verdejo (Espanha)
- albariño (Espanha)
- Muscadet (França)
- trebbiano (Itália)
- Vermentino (Sardenha)
- Cortese (Itália aka “Gavi”)
3. Chenin Blanc, Viognier (uma das nossas uvas brancas) e Marsanne
A cor destes vinhos varia de acordo com a uva madura como era no momento da colheita e pode ser muito claro ao muito mais amarela.
Muitos vinhos doces têm uma tonalidade semelhante ao item 3 e os incluem: doce de estilo riesling, moscatel e gewurtztraminer.
4. Chardonnay (uma das nossas uvas brancas!)
Chardonnay é uma das uvas mais ousadas dos vinhos brancos, que muitas vezes é fermentado e envelhecido em carvalho para adicionar riqueza extra e cor subsequente. Vinhos feitos com outras uvas podem ser feitos como chardonnay, mas existem muito poucos conhecidos como os dessa uva. A cor é geralmente intensa e a refração da luz através do vidro tende a ser maçante. Quando se ve esta cor intensa em um vinho branco, prepare-se psicologicamente para um pouco de algo grande … os ‘chardonnays’ são vinhos incríveis nesse ponto.
5. Vinhos brancos ‘envelhecidos’
O vinho branco é muito sensível à luz e à medida que envelhece a cor pode mudar drasticamente de um amarelo pálido ao marrom. A cor será mais maçante se for um vinho envelhecido, versus se é um vinho feito deliberadamente para ter uma cor vibrante (tais como item 6). A maioria dos vinhos brancos são produzidos para serem consumidos dentro do primeiro par de anos de engarrafamento e não são projetados para serem envelhecidos. Quais são alguns bons idade dignos vinhos brancos?
- chardonnay
- Riesling alemão
- branco Rioja
- Soave (Itália)
- Tokaji (Toke-KYE), um vinho doce da Hungria
- Soave (Itália)
6. Vinhos de sobremesa
Vinhos doces são criados por extrair muita cor da pele das uvas. Quando há menos umidade em cada uva, a cor do vinho resulta em uma cor intensa. Quando o vinho é então exposto ao oxigénio, é que começa a mudar de cor para castanho. A combinação é a de um vinho ricamente colorido e um vinho que é oxidado (de propósito!) que resulta na cor ‘fulva’. Com Sherry (aka Jerez), o vinho é envelhecido em barricas de carvalho, que propositadamente não é deixado completamente cheio para que o vinho resultante torna-se uma cor marrom de noz. Os vinhos que têm este tipo de cor incluem:
- Xerez
- Madeira
- Pedro Ximenez (Espanha)
E aí, gostou das dicas? Dá pra anotar tudo e começar a escolher o melhor vinho para seu paladar. E pode deixar que o Chardonnay e o Viognier a gente garante!
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