Para quem gosta de artesanato e quer presentear vinhos numa embalagem exclusiva.
Neste vídeo, a artesã Iara Capraro ensina a produzir um porta-vinhos. O resultado é lindo!
Mitos do Vinho
É verdade que os homens toleram melhor o álcool do que as mulheres? E que o consumo de álcool com moderação é benéfico para a saúde? Faça o teste e veja o que é mito e verdade sobre a bebida de Baco.
Armazenagem de vinhos
A sommelier Ana Ritta fala sobre dicas de armazenagem de vinhos no programa Reserva Especial.
Programa Reserva Especial – Benefícios do Consumo de Vinho
Neste programa, Anna Rita Zannier, sommelier italiana, fala sobre os benefícios do consumo moderado de vinho para a saúde.
Vinho em belas imagens pelo mundo
Mais uma seleção especial de fotos do universo dos vinhos no flickr. Clique na foto para acessar a galeria dos respectivos autores.
Radicci – Humor e Vinho III
Mais uma seleção do personagem de tirinhas mais amado pelos enófilos do Brasil.
Vinho e Caridade – World Wine Tour 2010
Durante o ano de 2010, o casal Anja Cheriakova e Georges Janssens viajou o mundo visitando locais produtores de vinhos de todos os continentes recolhendo doações de garrafas aos produtores no projeto “World Wine Tour 2010“. Estiveram inclusive no Brasil e em 27 de maio de 2011 arrecadaram 500.000 dólares em um leilão em Hong Kong.
Itinerário
O dinheiro arrecadado no leilão foi revertido para a ONG The Lao Rehabilitation Foundation Inc. que presta serviços médicos para crianças e pobres em Laos, país do sudeste da Ásia, um dos mais pobres do mundo.
Para saber mais sobre o projeto, acesse o blog oficial.
Vinho brasileiro ganha prestígio no exterior
Reportagem produzida pela Band sobre a conquista de novos mercados para o Vinho Nacional.
O vinho brasileiro está ganhando espaço no exterior. Os produtores exportaram, só no primeiro semestre de 2011, a mesma quantidade de todo o ano passado. Os principais compradores hoje são Reino Unido, Colômbia e Holanda.
Tabela Periódica de Vinhos
A nerdice chegou aos vinhos. Sempre tem alguém criando uma “tabela periódica” específica: existe a tabela periódica do rock, tabela periódica de drogas, só para citar dois exemplos. E por que não teríamos então uma tabela periódica de vinhos? O site wine of substance traz uma – muito bonita por sinal. Os períodos (linhas horizontais) da tabela correspondem à região onde é produzido; já as famílias (linhas verticais) correspondem ao tipo de vinho. Dentro da divisão vertical, ainda são divididos por tipos (tintos e brancos).
Harmonizações Especiais
Alguns alimentos considerados até mesmo inimigos do vinho pedem uma atenção especial. O assunto é controverso, afinal o que manda mesmo é o gosto pessoal. Contudo, existem algumas sugestões que podem ser muito úteis para nós.
Alcachofra
Use vinhos com acidez elevada. Use vinhos com baixo teor de álcool. Use vinhos leves, nunca um grande vinho e inclua algo ácido (tomates) no prato.
Chocolate
Chocolate ao leite: vinhos tintos jovens, que não passaram por envelhecimento em barril de carvalho. Os Demi-sec são as melhores pedidas. São recomendadas qualidades como Malbec e Tannat.
Chocolate amargo: vinhos licorosos doces.
Chocolate Branco: vinho branco frisante demi-sec.
Chocolate Branco com castanhas, nozes e passas de uva: espumante moscatel.
Feijoada
Vinhos tintos de bom tanino e com leve pegada ácida podem acompanhar bem este denso e delicioso prato. A gordura presente na feijoada tende a amansar o tanino do vinho e a leve pegada ácida dá um toque de frescor à bebida. Experimente combinar a feijoada com merlot, tempranillo e shiraz.
Ostras
Os vinhos brancos são os indicados, pois com o alto teor de iodo existente, escolher vinhos tintos com taninos seria como lamber uma barra de metal enferrujada. Pelo mesmo motivo de metalização dos polifenóis, evitam-se os brancos envelhecidos em carvalho. A discreta aromaticidade das ostras elimina brancos espalhafatosos, excessivamente frutados, florais ou minerais. Elegem-se então vinhos brancos de estrutura leve a meio encorpada, com aromas delicados, acidez agradável, mas não predominante e uma equilibrada maciez alcoólica e glicérica, suficiente para amortecer o “assalto” salino das ostras. Experimente combinar ostras com vinhos branco chardonnay, sauvignons blancs e espumantes.
Condimentos
Pratos da cozinha chinesa vão bem com brancos aromáticos, como os Rieslings alemães ou os Gewürztraminers da Alsácia, enquanto a cozinha mais condimentada do Oriente fica melhor se acompanhada por brancos secos e frescantes, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio ou um Chablis. Esses vinhos ajudam a refrescar o palato. Não é fácil harmonizar curry com vinho. Existem alguns bons parceiros brancos para o curry mais leve, mais perfumado, mas tome cuidado ao pedir um tinto: a maioria dos curries costuma engolir a fruta do vinho tinto, por isso os taninos se tornam dominantes.
Ovos
Evite vinhos com elevado teor de álcool. Use vinho na preparação do prato e use ingredientes que favoreçam o vinho na preparação dos ovos (ex. carne, bacon).
Fontes
